羊的一切，
細細品味到最後。

我們的挑戰，始於麻布十番巷弄裡的一家羊肉店。羊組所面對的，是羊肉本身的美味。據說佔國內流通量不到1%的稀有國產羊，我們向牧場整隻採購；同時也不分產地，嚴選優質的羊肉。

堅持進貨品質，將羊肉本來的甘甜與柔嫩口感原封不動送上餐桌。唯有整隻採買才能遇見的稀少部位，也毫不保留地呈現。

柔嫩的羔羊。風味漸濃的一歲羊。滋味醇厚的成羊。月齡不同，滋味隨之改變；部位不同，個性各異。羊肉，越了解越有趣。

希望將尚未被認識的羊肉魅力，傳遞給更多的人。我們將持續作為傳達這一切的「羊肉料理專門店」。

從麻布之羊，到市谷之羊。並邁向更遠的前方。
目標只有一個。以羊肉，成為日本第一。